Alidobas, crianza sobre lías.

Descripción

ALIDOBAS SOBRE LÍAS

VARIEDAD: Verdejo 100 %

ORIGEN: Barco de la peña, Tordesillas, Valladolid.

LAS VIÑAS: Viñedo plantado en espaldera con la variedad verdejo. Se plantó sobre suelos de grava y arena a escasos metros de la ribera del río Duero. La vendimia se realiza manualmente seleccionando la uva en el viñedo para su posterior transporte al lagar.

ELABORACIÓN: Una vez completa la fermentación, se realiza el trasiego para eliminar las lías gruesas. Posteriormente el vino va despojando las lías finas. Durante ocho meses se remueven las lías periódicamente (battonage). Esta técnica nos permite obtener mayor untuosidad y volumen en boca y alargar el tiempo de consumo del vino.

CATA: Vino limpio y brillante de color amarillo pajizo con ribetes dorados. En nariz percibimos aromas a manzana asada, hinojo, flores, pan tostado y mantequilla. En boca suave, amable y untuoso con una equilibrada acidez.

MARIDAJE: Alidobas sobre lías es ideal para aperitivos, quesos, pescados y carnes blancas, en especial con arroces y mariscos.

CONSERVACIÓN: Conservar la botella en posición horizontal en lugar fresco y oscuro. Se recomienda servirlo a 10 – 12ºC de temperatura.