Muedra 2018. Crianza. Roble Español.

Descripción

MUEDRA, CRIANZA EN ROBLE ESPAÑOL.

VARIEDAD: Tempranillo 100 %

ORIGEN: Barco de la peña, Tordesillas, Valladolid.

LAS VIÑAS: Viñedo en vaso de la variedad tempranillo. Se plantó en el año 1989 en la finca “La Almendrera”, en tierra de gravas y arenas, con el sistema de plantación tradicional, marco real 3 x 3 m. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva en viñedo para su posterior transporte a lagar en cajas de 15 kg a escasos metros del río Duero.

ELABORACIÓN: Realizamos una maceración prefermentativa para obtener mayor extracción de aromas y color. La fermentación se hace en contacto con sus hollejos y con continuos remontados. Tras varios trasiegos para eliminar las lías, se procede al llenado de barricas de roble español de tostado medio, donde permaneció un año, tiempo durante el cual se rellenaron periódicamente. Toda la crianza se realiza en bodega subterránea.

CATA:

·Vista: Rubí con ribetes de color púrpura, capa de intensidad media-alta.
·Nariz: expresivo y elegante, destacan los frutos rojos como la frambuesa y cereza, algo de fruta negra como la ciruela. Notas balsámicas y de monte como, regaliz, mentolado y tomillo. El roble español nos deja sutiles notas a cedro y tabacos.
·Boca: De entrada contenida, tanino redondeado, con buena acidez, carnoso, redondo y bien estructurado, de persistencia media-larga. Con sabor de cerezas, regalices y maderas nobles.
·Maridaje: Aperitivos, asados, carnes rojas, carne de caza, legumbres, guisos, quesos etcétera.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Asados, carnes rojas, carne de caza, legumbres, guisos, quesos etcétera.

CONSERVACIÓN: Conservar la botella en posición horizontal en lugar fresco y oscuro. Se recomienda servirlo a 15 ºc – 16 ºc de temperatura.