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Velay Vermouth

8,50 IVA incluido

Vendimia: Manual

Grado: 15% vol

Variedad: Tempranillo 100%

Origen: Tordesillas

Viñedo: Almendrera

Descripción

VELAY, VERMUT

VARIEDAD: Tempranillo 100 %

ORIGEN: Barco de la peña, Tordesillas, Valladolid.

LAS VIÑAS: Viñedo en vaso, variedad tempranillo, plantado en el año 1989 en la finca “La Almendrera”. Cuenta con el sistema de plantación tradicional en vaso y marco real 3 x 3 m. Hoy se encuentran en su mejor momento de cultivo. Se plantó en tierra de gravas y arenas de gran profundidad a escasos metros de la ribera del río Duero. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva en viñedo para su posterior trasporte a lagar en cajas de 15 kg.

ELABORACIÓN: En 2013 diseñamos la fórmula de Velay, se compone de flores, plantas aromáticas y amargas, especias y frutas. Infusionamos los 25 aromáticos en vino tinto durante el tiempo necesario para extraer el aroma y el amargor deseados. Una vez obtenido el vermut base se añade azúcar en su justa medida, para obtener el equilibrio perfecto entre amargor y dulzor, algo muy característico de Velay vermut.

CATA: Presenta un color rojo caoba. En nariz, nos sorprenden un sinfín de aromas como ajenjo, naranja, hinojo, canela, regaliz. La entrada es dulce y tras su paso por boca se acentúa el amargor. Se trata de un vermút con muy buena estructura debido a su base de vino tinto.

MARIDAJE: Velay es el aperitivo ideal. Quesos, encurtidos, mejillones, almejas, ahumados, cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoa son perfectos para maridar con Velay.

CONSERVACIÓN: Conservar la botella en un lugar fresco y oscuro. Se recomienda servirlo muy frio. Se puede disfrutar solo o con una corteza de naranja .

 

 

Información adicional

Peso 1.4 kg

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